定制果酒厂家教你酿造发酵果酒
酿酒不够喝。定制果酒制造商教你如何用六个简单的步骤酿造美味的发酵果酒!
1.刚从山上摘下的李子去梗、病果、烂果，清洗干净，沥干水分，用不锈钢打果器将李子打碎，倒入发酵桶中。
2.将准备好的白糖按一定比例倒入桶中，加入适当比例的冷开水使白糖溶解，将溶解好的白糖倒入发酵桶中，按0.5%的比例加入雅达水果酒曲，搅拌均匀。
3.发酵管理。前三天半密封，每天搅拌一次，三天后充分密封，第六天再次搅拌自然发酵，约15天，发酵基本完成，主发酵结束。
4.过滤和澄清。主发酵结束后，用压滤酒器过滤梅渣(家庭酿造也可以用纱布压榨)，将汁液放入不锈钢发酵桶中，清洗干净，用水擦干，待梅泥完全沉入桶底后，虹吸取出上清液。
5.灭菌：将澄清后的梅酒倒入灭菌器中加热灭菌。
目的是通过加热杀死微生物，破坏原酒中残留的酶，可以有效防止梅酒酸败，从而稳定梅酒的陈酿质量。60~65度的杀菌温度持续20分钟左右，也可以适当提高杀菌温度，缩短杀菌时间。
6.封住祭坛，让它变老。
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