您好,欢迎访问江西咪噢酒业有限公司

江西果酒厂

什么是花果酒?如何挑选好的花果酒呢?

发布日期:2022-11-17 00:00:00 作者: 点击:

  什么是花果酒?如何挑选好的花果酒呢?

  什么是花果酒?

  花果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或花卉为原料,经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒,不同季节饮用不同果酒含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些花果酒来饮用。如荔枝酒,刺梨酒,桃花酒,葡萄酒,李子酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

  如何选购一壶好的花果酒呢?

  好的果酒,酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身的色素。例如,桃花酒要以桃花色、淡桃红色或浅粉色为好;荔枝酒应该是无色或微黄色;刺梨酒以金黄色和黄色为佳;猕猴桃酒以琥珀色为佳,桑葚酒紫色为佳。

  各种果酒应该有各自独特的色香味。例如,桃花酒一般具有浓郁醇和而优雅的桃花香气;白葡萄酒有果实的清香,给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香;荔枝酒有荔枝独到的香气。

  市场上出售的果酒大部分属配制品,即由果汁经酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳,口味清爽,但缺乏醇厚柔各感,有时有明显的酒精味,长期饮用此类果酒对身体没有特别好处。

江西果酒


  汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响,酒液散发着水果清香,喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道,清凉爽口。

  纯酿果酒一般由花瓣,果子和糯米,加少量水,通过传统工艺发酵酿制而成。整个发酵过程十分严格,对温度控制也十分谨慎,稍有不慎便口味不佳。好的纯酿果酒色泽漂亮,味道清丽醇正,常有美容养颜、促进代谢和帮助睡眠之效,不同花瓣和果子酿造的各种带有其果的若干功效,十分健康难得。

  鉴别方法

  果酒外观鉴别--应具有原果实的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽,无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

  果酒香气鉴别--果酒一般应具有原果实的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富,酒的品质越好。

  果酒滋味鉴别--应该酸甜适口,醇厚纯净而无异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,不得有突出的酒精气味。

  果酒酒度鉴别--我国国产果酒的酒度多在8~18度范围内。

  果酒色素鉴别--果酒应该是天然色素,添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾,酒变清了代表添加人工色素,颜色不变代表为天然。


本文网址:http://www.jxmajy.com/news/579.html

关键词:果酒厂家批发,江西花果酒批发,花果酒生产厂家

Z近浏览:

手  机:133-8705-1318(伍江丽)

电  话: 079-5737-6616

邮  箱:196132421@qq.com

网址:www.jxmajy.com

地  址:江西省宜春市樟树市药都北大道19号

果酒厂家

微信二维码

  • 在线客服
  • 联系电话
    13387051318
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址