春天是酿造果酒的好时节！如何操作？

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春天是酿造果酒的好时节！如何操作？
　　春天不仅是万物复苏的季节，也是许多果实成熟的季节。单独吃水果或者榨汁已经不能满足爱吃水果的朋友的需求。喜欢水果，喜欢喝酒的朋友，已经开始考虑用自己喜欢的水果做果酒了。果酒是以新鲜水果为原料，通过自然发酵或人工添加酵母发酵成酒精。既有水果的醇香又有甜味，深受葡萄酒爱好者的喜爱。但是没有学过专业酿酒技术的朋友应该如何酿造美味的果酒呢？
　　首先，选择适合酿造果酒的水果，如春季的草莓、桑葚、枇杷等。因果酒需要保持水果的本色，所以尽量选择新鲜明亮的水果；考虑到果酒是由水果中的糖分制成的，所以要选择成熟饱满、果汁含糖量高、无霉变、变质、无病虫害的水果。这样才能保证白酒清澈、透明、有光泽，无悬浮物、无沉淀、无浑浊，给人以清澈感。
其次，你需要了解一些酿酒技术，才能完成果酒的酿造。选果后要将果实粉碎去梗，将汁与果肉分离，然后进行清汁，取清汁发酵过滤制得成品。当然，在这个过程中，发酵的环境温度要保持在25度左右。发酵时间一般为30天。主发酵期的前10天要排气，发酵过程中产生二氧化碳气体。发酵后加入适量酒精，提高酒精含量。如果酿造的酒是自己喝的，可以根据自己的喜好调整标准。
　　通过上面的介绍，大部分朋友都能自己酿造果酒，但是质量可能还有待提高。想要喝到好喝的果酒，需要掌握完整的酿酒技术。建议广大葡萄酒爱好者学习专业的酿造技术，在这里不仅可以学到果酒的酿造方法，还可以学到传统酿造技术、新原料酿造技术、啤酒酿造技术等Z先进的现代酿造技术。

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